尼尔森 IQ（NIQ）发布的《2025 年解码商品力破局增长报告》，聚焦线下实体门店（尤其便利店）商品力提升策略，基于零售商调研、消费者行为数据及快消品类监测，从基本盘优化、差异化布局、创新增长三方面展开分析，核心内容如下：
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2025 年线下实体门店资源投入中，“优化品类 / 商品组合”（含商品结构、自有品牌）以 60% 占比居首，远超 “提升供应链效率”（30%）、“渠道多元化”（25%）等方向。全渠道背景下，消费者购买行为碎片化，各渠道需精准布局商品：便利店销售额同比增 1.0%，会员仓储店（+25%）、零食店（+20%）等新兴渠道增速领先，综合电商（+2%）、超市（-5%）、化妆品店（-4%）增长乏力。对便利店而言，“单店提质” 是关键，49% 消费者因 “产品丰富多样” 选择便利店，20% 关注 “独家产品”，凸显商品力对客流的核心吸引力。
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2025 年便利店快消品类呈现 “头部扩容、部分收缩” 态势：
- 扩容品类：饮料连续两年增长（销售额同比 + 16.0%），驱虫产品（+15.3%）、头发产品（+11.0%）、家庭清洁（+8.8%）增速显著；
- 稳定品类：休闲零食、乳制品占比持平，满足日常刚需；
- 收缩品类：加工食品（-3.2%）、个人护理（-0.8%）等结构略有下滑。
基于 “量价增长图谱”，便利店需针对性调整品类策略：
- 量价齐升：聚焦 “价值消费”，布局升级类产品。如高端啤酒（单价＞8 元 / 500ml，销售额 + 14%）、无糖常温果汁（增速 1.9 倍于品类均值）、日韩品牌即食面（+49%，价格 2.2 倍于品类均值），满足消费者对 “健康”“美味”“情绪价值” 的追求（66% 愿为愉悦生活付溢价）。
- 量涨价跌：优选核心品传递价格认知，推经济包装激发多场景购买。如畅饮装纯茶（650-1250ml，价格指数 73，单点销量 + 24%）、箱装包装水（12 支 550ml，价格指数 54，单点销量 + 56%），契合 47% 消费者 “实用消费”“经济包装” 需求。
- 量跌价涨 / 量价齐跌：前者提升升级品销量贡献（如面巾纸、卫生用品），后者精简 SKU、夯实核心品（如部分糖果、坚果）。
2025 年中国便利店鲜食渗透率 45%（同比 + 2%），消费者最关注 “丰富选择”“味道好”“性价比”。现制饮料是核心机会点：现磨咖啡、奶茶、水果茶购买频次显著上升，69% 消费者购买冰杯用于自制饮料（如搭配条装浓缩柠檬液），带动小瓶装威士忌（＜20ml，销量 + 81%）等品类增长，同时实现 “鲜食 + 标品” 跨品类联动，提升客单价。
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2025 年便利店自有品牌渗透率 0.9%（同比 + 0.7%），83% 消费者购买过自有品牌，“价格优惠”“物有所值” 是核心驱动因素。成功策略包括：
- 瞄准品类升级方向：如果汁自有品牌主打 NFC、HPP 工艺，椰子水品类占比达 43.1%，价格指数 9.6（低于品类均值）；
- 极致性价比：通过经济包装、简化冗余功能降低成本，促进首单尝试与复购，果汁、坚果炒货等品类自有品牌份额同比提升超 1%。
2025 年便利店快消新品 SKU 个数同比 – 19%，新品份额 3.6%（同比 – 3.2%），新品效率（新品份额 / 新品 SKU 个数）-35%，但新品对消费者决策仍关键：12% 消费者因 “最先找到新品” 选择便利店，25%“休闲购物” 时关注新品。
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- 产品创新：从口味（地域性特色）、功能（弱碱性包装水、中式功能升级）、造型（鸡腿 / 汉堡雪糕）突破，吸引消费者关注；
- 跨界创新：联动文创 IP 推出新品，拓展触达场景；
- 全渠道选品：结合线上消费数据，将高潜力商品引入线下，如私域电商热门的迷你包装零食，匹配便利店 “即时补货” 场景（2025 年消费者便利店即时补货习惯较 2023 年 + 9 个百分点）。
便利店需以 “商品力” 为核心，通过三方面破局：一是优化基本盘，聚焦扩容品类，用 “量价组合” 匹配刚需与升级需求；二是打造差异化，深耕鲜食（尤其现制饮料）与自有品牌，构建渠道壁垒；三是全域创新，提升新品效率，拓展触达场景，最终实现 “单店提质” 与增长突破。
